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Tarta de cerveza negra Guinness


Ingredientes:


Para el bizcocho:
250 ml. cerveza negra Guinness
250 mg. margarina
250 gr. harina
350 gr. azúcar
2 y 1/2 cc de bicarbonato
75 gr. cacao en polvo
2 huevos
140 ml. nata líquida
Vainilla (una vaina o 1 cucharadita de azúcar avainillado)

Para la cobertura:
300 gr. queso fresco
150 gr. azúcar glas
260 gr. nata líquida

* cc: cucharaditas de café


Preparación:

Poner en un cazo la cerveza y calentar sin que llegue a hervir, cuando esté muy caliente añadir la margarina, remover hasta que se disuelva casi completamente y apartar del fuego para que se temple.


En un bol tamizar la harina, después tamizar el cacao en polvo, añadir el azúcar, el bicarbonato y la raspadura de la vaina de vainilla (o una cucharadita de azúcar avainillado), mezclar bien y reservar.


En un bol batir 2 huevos, añadir nata líquida y seguir batiendo hasta que la mezcla esté espumosa.
Mezclar la cerveza templada junto con los huevos batidos con nata.


Sobre la mezcla seca (harina y cacao) verter la mezcla líquida (cerveza y huevos) y mezclar completamente.
La mezcla queda muy líquida y aumenta de volumen al hacer reacción la levadura con la cerveza.
Rellenar moldes individuales o uno grande y meter al horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos con calor arriba y abajo.
Si al pinchar el centro sale seco sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde.


Mientras preparar la cobertura, para ello poner el queso fresco en un bol y chafarlo con ayuda de una cuchara, tamizar sobre el queso el azúcar glas y mezclar hasta que se integre completamente.
En otro recipiente batir la nata con varillas metálicas hasta que forme picos.
Mezclar ambas mezclas con ayuda de una cuchara y movimientos envolventes para que no se baje la nata.


Dejar en la nevera hasta que el bizcocho se enfríe y se pueda verter por encima la cobertura dejándola caer un poco por los laterales.
Volver a meter en la nevera hasta el momento de servir. Es recomendable hacerla de un día para otro, pues está más buena reposada.


Brownie de chocolate



Ingredientes:
150 gr. de chocolate sin leche
100 gr. de margarina
2 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
50 gr. de nueces




Preparación:
Derretir la mantequilla junto con el chocolate en el microondas en modo descongelar durante 2 minutos, sacar del micro y mezclar completamente con la ayuda de un tenedor y reservar.
En un bol batir los 2 huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanquéen, añadir la harina tamizada, la media cucharadita de bicarbonato y mezclar. Por último añadir las nueces cortadas en cuartos.

Pintar con margarina un molde y espolvorearlo con harina, volcar la mezcla procurando que las nueces queden bien distribuidas.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja salga seca.
Sacar del horno y dejar templar antes de desmoldar.
Se puede servir templada o fría y suele ser habitual servirlo acompañado de helado de vainilla.



Cupcake de chocolate blanco

Mi primer cupcake


Ingredientes:

100 gr. harina de repostería
100 gr. margarina
100 gr. azúcar
2 huevos
1 cucharada sopera de leche
1 cucharadita de levadura
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla



Para la butercream:
100 gr. de azúcar glas
75 gr. de margarina
1/2 tableta de chocolate blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
unas gotas de colorante


Preparación:
Se baten en un bol los dos huevos y se añade el azúcar, la margarina a punto de pomada, la cucharada de leche y el extracto de vainilla, cuando todo está integrado se tamiza la harina con la levadura sobre la mezcla y se sigue mezclando hasta obtener una mezcla bien ligada.
Se pone a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Se rellenan los moldes de magdalenas hasta un poco más de la mitad y se meten en un soporte rígido para magdalenas o bien en vasitos individuales para que no se expandan demasiado.

Se introducen en el horno durante unos 20 minutos a 175 grados, si pasados 15 minutos ya están tostados dejar calor solo por abajo los 5 minutos restantes. Pasado el tiempo comprobar que están cocidos por dentro pinchándolos y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.


Para hacer la butercream poner en un bol la margarina punto de pomada y tamizar el azúcar glas, mezclar hasta que se integre el azúcar y derretir en el microondas el chocolate (en modo descongelar para que no se queme) y añadirlo a la mezcla anterior. Batir con las varillas hasta conseguir que todo se mezcle, añadir unas gotas de colorante y seguir batiendo hasta que el color sea uniforme.
Poner la mezcla en una manga pastelera y proceder a hacer rosas sobre la superficie de las magdalenas (ya frías) y dejar en la nevera hasta que la butercream coja consistencia.



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