Hojaldre de pollo al queso Gorgonzola



Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre, en mi caso refrigerado
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 puerro
  • 1/2 copa de Brandy (opcional)
  • Bechamel (harina, leche, mantequilla, nuez moscada y sal)
  • Queso Gorgonzola
  • Aceite
  • Sal


Preparación:


Poner en una cazuela un poco de aceite y añadir el puerro cortado a ruedas finas, dejar que transparente.

Limpiar los champiñones y cortar en trozos pequeños y añadirlos a la cazuela con el puerro, salar y dejar cocer tapado a fuego suave hasta que suelten todo el líquido.

Cuando estén secos añadir media copita de Brandy y dejar evaporar.

Añadir el pollo cortado a trocitos y dejar que se selle por todos los lados, no hace falta que esté completamente cocido ya que en el horno se teminará de hacer.


Hacer una salsa bechamel muy espesa y cuando esté todavía en el fuego añadir un trozo de queso Gorgonzola y remover hasta que se disuelva.


Estirar la placa de hojaldre sobre papel de hornear y poner una fina capa de bechamel, sobre esta extender el pollo y terminar con el resto de bechamel.


Cerrar completamente los bordes y con ayuda de los dedos hacer un cordoncillo por todo el contorno.

Pintar con huevo batido o agua y espolvorear con sésamo.


Precalentar el horno a 200º. Introducir en el horno y bajar a 180º durante 25 minutos.

4 comentarios:

  1. Que rica tiene que estar!!! Me encanta el relleno que has puesto, con el queso y el hojaldre, me encanta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  2. no lo habia oido nunca

    http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

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  3. por favor como tiene que estar esta empanada, la combinación de ingredientes es de mis favoritas, me la apunto a la voz de ya!
    besoss

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  4. Tiene una pinta estupenda y nunca he comido nada similar, parece como una empanada...! :) Seguro que está exquisito!
    Un beso!

    Lucia Gallego Blog

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